No fim de semana que passou decidimos experimentar um bolo que há muito queríamos fazer: bolo de cenoura com cobertura de chocolate. E para isso seguimos uma receita do Henrique Sá Pessoa (podem ver no
seu site, na parte das receitas).
O bolo quebrou a meio, mas o sabor ficou muito bom - aliás os bolos que se costuma fazer aqui em casa costumam ficar bons, apesar de, por vezes, no aspecto não ficar perfeitinho.
Aqui fica a receita:
300 g de cenoura
4 ovos
1 chávena de chá de óleo vegetal
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento
100 a 150 g de chocolate negro
25 g de Manteiga
Descasque as cenouras e corte-as aos cubos. Separe as gemas das claras em duas taças. Coloque a cenoura na trituradora com as gemas, o óleo vegetal e o açúcar. Triture tudo muito bem. Bata as claras em castelo.
Pré aqueça o forno a 180º.
Verta para uma taça o preparado de cenoura e incorpore a farinha com uma peneira. Adicione uma colher de chá de fermento. Envolva as claras em castelo com o salazar.
Unte bem uma forma com manteiga e depois farinha e deite o preparado na forma. Leve ao forno durante 20 minutos.
Derreta o chocolate partido aos quadrados e a manteiga numa panela. Quando o bolo estiver pronto deixe arrefecer durante 20 a 30 minutos e cubra com a calda de chocolate.
Não se sentem tentados? :)