O jantar foi assim...

Hoje, sozinha em casa (forma como gosto mais de cozinhar, sem a mãe a dar palpites; bem sei que não é por mal, mas...) e com um tempo horrível lá fora, apeteceu-me ir para a cozinha e "pôr as mãos na massa".

O resultado foi este:

Bifinhos de Frango com Mostarda Dijon e Cogumelos

E perguntam vocês: Para que é a colherzinha de sobremesa que ali está, LaranjaLima?

Eu respondo:

Mousse de Manga

Tinha congeladas umas aparas de frango (que sobram quando se "desmancha" o frango e cá em casa aproveita-se tudo) e decidi dar-lhes uso. Andei a pesquisar receitas e encontrei uma aqui (blog de culinária que adoro, por sinal; além de que é de uma conterrânea, facto ao qual acho piada) que me despertou o apetite e decidi apoiar-me nela; o que se revelou numa boa aposta!

Então adaptei consoante o que tinha em casa e fiz da seguinte forma:

Bifinhos de Frango com Mostarda Dijon e Cogumelos

Ingredientes:

(fiz "a olho", portanto não sei as quantidades exactas)

• Aparas ou bifinhos de Frango
• Cogumelos laminados
• Mostarda Dijon
• Cebola
• Natas (tentando minimizar a desgraça, usei natas de soja para culinária)
• Vinho branco
• Sal
• Alho
• Azeite
• Chia em sementes (opcional; também podem ser sementes de girassol ou outras escurinhas)

Confecção:

Temperar as aparas/bifinhos de frango com sal e alho esmagado. Untá-los com mostarda.

Numa frigideira com azeite, levar ao lume a alourar (de ambos os lados).

Acrescentar cebola fatiada, alhos esmagados e os cogumelos. Juntar o vinho branco e as natas.

Tapar e deixar cozinhar (até acharem que o frango está cozido e o molho cremoso) em lume médio.

Adicionar a chia (ou outras sementes) para dar uma gracinha.

Acompanhei com esparguete cozido (que decorei com rodelinhas de azeitona verde e cebolinho) e um pimentinho morrone em conserva (para dar côr ao prato).

Como me apetecia um docinho e não queria estar a fazer algo muito demorado nem que tivesse de ir ao forno, optei por uma mousse:

Mousse de Manga

Ingredientes:

• 1 lata de Polpa de Manga (a que usei tinha 450g)
• 1 lata de Leite Condensado
• 2 pacotes de Natas (os que usei tinham 200ml cada; 400ml no total)
• 5 folhas de gelatina incolor (e sem sabor)
• 1,5dl de Água 
• Amêndoa laminada q.b. (opcional)
• Hortelã para decorar

Confecção:

Dissolver a gelatina na água morna e deixar arrefecer.

Entretanto, bater as natas com a batedeira até ficarem durinhas.

Juntar o leite condensado e bater novamente.

Adicionar a polpa de manga e bater até uniformizar.

Por fim, juntar a gelatina dissolvida na água e bater novamente para se misturar bem.

Juntar amêndoas laminadas e misturar (com uma colher de pau para não partir as amêndoas). Este passo é opcional, mas como gosto de sentir uma textura diferente nas mousses (adiciono a quase todas as mousses amêndoa, pepitas de chocolate, etc.) decidi juntar as amêndoas.

Levar ao frigorífico até solidificar.

Pode decorar-se com fatias de manga (não tinha) ou umas folhinhas de hortelã.

E estava tudo tão bom!!!